13. Якість як основа підвищення ефективності виробництва молока в сільськогосподарських підприємствах

https://doi.org/10.31073/agrovisnyk201601-13
Радько В. І., Свиноус І. В., Микитюк Д. М.
Сторінки: 61-65.

Повна стаття: 
Короткий огляд
Мета. Розробка теоретичних та методичних положень щодо оцінки взаємовідносин між виробниками і переробниками молока. Методи. Сукупність наукових прийомів абстрактно- логічного методу (індукція та дедукція, аналіз та синтез, аналогія та порівняння, формалізація та моделювання) для розробки теоретичних положень з обґрунтування організаційно- економічних чинників підвищення ефективності. Результати. Розроблено алгоритм процесу впровадження інтегрованої системи управління якістю та безпекою продукції на молочнотоварних фермах, який передбачає виконання сукупності організаційно-управлінських заходів, а саме: побудову блок-схеми процесів виробництва, аналіз механізму контролю за виробничим процесом та якістю продукції, розроблення реєстраційно-облікової документації тощо, які мають послідовно здійснюватися підприємством. Висновки. Для оцінки ефективності функціонування інтегрованої системи управління якістю та безпекою молока доцільно використати систему виробничо-економічних показників (структура виробництва молока за сортами, рентабельність та ін.) та критеріїв, які характеризують якість управління й організацію виробничого процесу (відповідальність персоналу за якість, дієвість заходів щодо усунення або мінімізації негативного прояву тощо).


Ключові слова: якість, молоко,сільськогосподарські підприємства, контроль, інтенсифікація.



Бібліографія
  1. Брагінець С.М. Резерви вдосконалення енергоспоживання в молочному скотарстві/С.М. Брагінець//Економіка України. — 2007. — № 8. — С. 52–59.
  2. Дацюк-Томчук М.Б. Напрями вдосконалення збутової діяльності підприємств молоко-продуктового підкомплексу/М.Б. Дацюк-Томчук//Вісн. Сумського нац. аграр. ун-ту. — 2013. — Вип. 5 (56). — С. 121–126.
  3. Калневская Г.О. О продуктивном долголетии коров/Г.О. Калневская//Молочное и мясное скотоводство. — 2011. — № 6. — С. 6.
  4. Колесникова С.С. Безопасность или качество? : качество молочной продукции/С.С. Колесникова//Молочное дело. — 2007. — № 5. — C. 40–42.
  5. Кухтин М. Одержання якісного і безпечного молока/М. Кухтин//Тваринництво України. — 2007. — № 7. — C. 7–8.
  6. Луценко М.М. Перспективні технології виробництва молока : монографія / М.М. Луценко, В.В. Іванишин, В. І. Смоляр.–К. : Видавничий центр «Академія », 2006.–192 с.
  7. Массаковський В. Концепція побудови управління витратами у сільськогосподарських підприємствах/В. Массаковський//Бухгалтерський облік і аудит. — 2009. — № 6. — С. 32–42.
  8. Савран В. Технологія й технологічні засоби підвищення якості молока/В. Савран, Т. Трускова, Н. Хватова//Пропозиція. — 2007. — № 9. — C. 106–108.
  9. Cвиноус І.В. Світовий та вітчизняний досвід регулювання ринку молока: моногр./І.В. Свиноус, А.С. Даниленко, О.М. Варченко та ін. — Біла Церква: БНАУ, 2012. — 236 с.
  10. Стандарти, діючі в галузі виробництва та контролю молочної продукції//Молокопереробка. — 2006. — № 1. — C. 23–24.