14. Сучасний стан і перспективи розвитку м’ясопереробної галузі

Лисенко Г. П.
Сторінки: 72–75.

Повна стаття: 
Короткий огляд
Мета. Проаналізувати ситуацію на ринку м’яса та м’ясопродуктів, установити основні причини погіршення стану ринку , визначити перспективи розвитку м’ясопереробного комплексу України. Методи. Системний підхід до фактологічних матеріалів, абстрактно-логічний підхід щодо узагальнень. Результати. Виробництво м’яса птиці та свинини у 2003 – 2016 рр. збільшилось, яловичини — скоротилося. Фактичне споживання м’яса та м’ясопродуктів менше від раціональної норми на 20,3 кг . Зменшилося поголів’я усіх видів тварин. Висновки. Виробництво м’яса птиці та свинини у майбутньому нарощуватиметься. Виробництво м’яса великої рогатої худоби нерентабельне і потребує державної підтримки.


Ключові слова: м’ясо та м’ясопродукти, м’ясопереробна галузь, рівень виробництва, споживання, м’ясо птиці, свинина, яловичина.



Бібліографія
  1. Грибан Н.Г. Проблеми та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі аграрного сектору/Н.Г. Грибан//Вісн. Кременчуцького нац. ун-ту імені Михайла Остроградського. — 2013. — Вип. 2. — С. 159–164.
  2. Бужин О.А. Конкурентоспроможність продукції тваринництва: монографія. — Черкаси: «Відлуння–Плюс», 2008. — 248 с.
  3. Інновації та бізнес у харчовій промисловості: монографія/О.В. Коваленко. — К.: ННЦ «ІАЕ», 2015. — 300 с.
  4. Кепко В.М. Шляхи підвищення конкурентоспроможності продукції скотарства в регіоні;зб. наук. праць Таврійського держ. агротехнолог. ун-ту (економічні науки). — 2013. — № 2(6). — С. 155–162.
  5. Лисенко Г.П. Сучасний стан та проблеми функціонування сировинної бази м’ясопереробних підприємств/Г.П. Лисенко//Прод. ресурси: зб. наук. праць. Серія: Екон. науки, Ін-т прод. ресурсів, 2014. — № 3. — С. 150–154.
  6. М’ясопереробний комплекс України: сучасний стан та перспективи розвитку/Г.П. Лисенко, О.В. Коваленко. — Ін-т прод. ресурсів. — К.: ННЦ «ІАЕ», 2015. — 63 с.
  7. Пуцентейло П.Р. Конкурентоспроможний розвиток галузі тваринництва як найвищий рівень прояву конкуренції//Інноваційна економіка. — 2014. — № 3 (52). — С. 55–61.
  8. Харчова промисловість України: стратегічні аспекти розвитку: монографія/за ред. Я.М. Гадзала; Ін-т прод. ресурсів. — К.: Аграр. наука, 2016. — 380 с.
  9. Шлапак О. Конкурентоспроможність вітчизняного м’ясного скотарства/О. Шлапак//Економіст. — 2013. — № 2. — С. 48–51.
  10. Vukasovič T. European meat market trends and consumer preference for poultry meat in buying decision making process/T. Vukasovič//World’s Poultry Science Journal. — 2014. — № 70(2). — P. 289–302.