06. Вплив важких металів у раціонах на рівень їх накопичення в органах і тканинах забійних свиней, продуктивність та екскрецію аміачного азоту

https://doi.org/10.31073/agrovisnyk201812-06
Жукорський О. М., Семенов С. О., Семенов Є. С.
Сторінки: 40-45.

Повна стаття: 
Короткий огляд
Мета. Пошук комплексного розв’язання екологічних проблем — забруднення сполуками важких металів (свинцем, кадмієм, нікелем — Pb, Cd, Ni) кормів для свинарства — у напрямі відстеження їх «поведінки» у ланцюгу: корми — живлення — здоров’я (благополуччя) тварин — продуктивність — екологія (рівень екскреції активного нітрогену), а також накопичення в організмі і м’ясопродукції. Методи. Зоотехнічні, хіміко­аналітичні, математико­статистичні. Результати. Визначено вплив важких металів у кормах на їх накопичення в органах і тканинах свиней, продуктивність та екскрецію аміачного нітрогену. Установлено, що наявність у раціонах Pb, Cd і Ni в кількостях, що перевищують максимально допустимий рівень у 10 разів, негативно позначається на продуктивності і благополуччі тварин (середньодобові прирос­ти зменшуються на 10%, перевитрати кормів досягають 13%) та екології викидів аміачного нітрогену (до 11% у розрахунку на одиницю приросту); призводить до їх накопичення в продуктах забою. У дослідній групі спостерігалася патологія послаблення кінцівок, що свідчить про загострення дефіциту кальцію в організмі. Останнє збігається з даними про негативний вплив важких металів на метаболізм кормового кальцію. Висновки. Наявність у кормових раціонах важких металів у кількостях, що перевищують максимально допустимий рівень у 10 разів, негативно позначається на продуктивності (благополуччі) тварин і екології викидів, призводить до їх накопичення у продуктах забою. Важкі метали (Pb, Cd, Ni) акумулюються переважно у кістках, печінці та нирках і, незначною мірою, у м’ясі свиней. Моніторинг важких металів у раціонах і кормах має актуальність при плануванні кормового забезпечення, ризик­менеджменті свинарства, особливо у зонах техногенного забруднення.


Ключові слова: свині, екологія, важкі метали, накопичення, продукти забою, екскреція нітрогену, продуктивність.



Бібліографія
  1. Жукорський О.М., Никифорук О.В. Галузь свинарства — реальна та прогнозована загроза для довкілля. Агроекологічний журнал. 2013. № 3. С. 102–106.
  2. Zhukorskiy O., Moklyachuk L., Nykiforuk O. Emissions of air pollutants from area livestock industry in Ukraine. Agricultural Science and Practice. 2014. № 2. Р. 39–45.
  3. Методичні рекомендації зі скорочення викидів аміаку з сільськогосподарських джерел; за ред. О.І. Фурдичка. Київ, 2016. 31 с.
  4. Всемирная декларация благосостояния животных. Крик. 2001. № 4. С. 80–81.
  5. Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві: посібник; за ред. І.І. Ібатулліна, О.М. Жукорського. Київ: Аграрна наука, 2017. 328 с.
  6. Губанова Н.В., Хайсанов Д.П. Содержание тяжелых металлов в мясе молодняка свиней при использовании в их рационе алюмосиликатной добавки. Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 1(25). С. 117–120.
  7. Прийом тварин і ветеринарний огляд: кн. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології стандартизації продуктів тваринництва; за ред. М.Ф. Злодійка, В.П. Фролова та ін. Київ: Аграрна наука, 2007. 243 с.
  8. Национальный кадастр антропогенных выбросов из источников и абсорбции поглотителями парниковых газов в Украине за 1990–2013 гг. Гл. 5. Сельское хозяйство (сектора 3.А–В). С. 182–208.
  9. Руководящие принципы национальных инвентаризаций парниковых газов, МГЭИК, 2006 г. (посилання — European Environmental Agency, 2002; USA EPA National NH3. Inventory Draft Report, 2004 и данные инвентаризации ПГ приложения I, представленных сторонами в секретариат РКИК ООН в 2004 г.). Гл. 10. С. 10–59.
  10. Способы определения выхода экскрементов. Справочник по органическим удобрениям; под ред. В.А. Васильевой и Н.В. Филипповой. Росагропромиздат, 1988. 265 с.