Хімічний склад м’яса курчат-бройлерів після застосування препарату даноксан-50

Анотація

Мета. Визначити хімічний склад м’яса курчат-бройлерів після застосування препарату даноксан-50 у грудних м’язах і м’язах стегна. Методи. Клінічні, хроматографічні, математико-статистичні. Результати. Виявлено достовірне збільшення показника масової частки сухої речовини (Р ≤ 0,05), показників масової частки білка та вологи (Р ≤ 0,05), тенденцію до збільшення показників масової частки жиру та золи грудних м’язів дослідних груп порівняно з аналогічними показниками грудних м’язів контрольних груп курчат-бройлерів. Висновки. Виявлено тенденцію до зниження значення показників масової частки сухої речовини та білка, до збільшення значення показників масової частки жиру та золи м’язів стегна дослідних груп птиці порівняно з аналогічними показниками м’язів стегна контрольних груп курчат-бройлерів.