Люпин вузьколистий — культура універсального використання у зоні Полісся України

Анотація

Мета. Дослідити особливості процесів фотосинтезу і симбіотичної азотофіксації, визначити їх вплив на рівень урожайності люпину вузьколистого і встановити можливість використання борошна та олії люпину як харчових добавок у технології приготування тіста для поліпшення біологічної цінності хлібобулочних виробів. Методи. Спеціальні і загальноприйняті методи досліджень: польовий, лабораторні (морфологічні, фізичні, хімічні, фізіологічні, радіологічні, спектрометричні), математико-статистичні (дисперсійний, регресійний, статистичний, аналітичний). Результати. Дано комплексну оцінку якості одержаного врожаю за різних елементів технології, запропоновано модель технології, яка сприяє підвищенню потенційної урожайності люпину вузьколистого і його сумішок. Доведено економічну та енергетичну доцільність впровадження розглянутих агротехнологічних заходів за різного способу вирощування культури. Висновки. Оптимізація умов мінерального живлення за рахунок унесення мінеральних добрив у нормі N30–60Р60К60 у поєднанні з 2-ма позакореневими підживленнями водорозчинними комплексними добривами з макро- і мікроелементами (Mg, S, В, Cu, Mn, Fe, Mo, Zn) забезпечує формування оптимальних показників площі листкової поверхні, фотосинтетичного потенціалу, накопичення сухої речовини, чистої продуктивності фотосинтезу, фотосинтетичної продуктивності рослин люпину вузьколистого, що створює передумови для одержання його максимальної продуктивності. Використання борошна та олії люпину вузьколистого як харчових добавок у технології приготування тіста поліпшує споживчі властивості та хлібопекарські якості хлібобулочних виробів.