Поширення плісеневих грибів та забруднення ними кормів на Півдні України

Анотація

Мета. Провести моніторинг поширення плісеневих грибів та забруднення ними зернових кормів (пшениці, кукурудзи, ячменю, гороху) на Півдні України. Методи. Ветеринарно-санітарний стан зернопродуктів визначали на підставі результатів органолептичних, токсико-біологічних та мікробіологічних досліджень; також аналізували зовнішній вид корму, колір, запах, видимі ознаки ураження грибами, ураження комахами-шкідниками. Результати. Впродовж 2015 – 2022 рр. проаналізовано 613 проб зернових кормів для сільськогосподарських тварин Півдня України, з яких 67,2% відповідали максимально допустимому рівню токсичності, 16,6% мали слабку, а 15,5% — високу токсичність. Ентомоакаралогічні дослідження свідчать про зараженість і пошкодження зерна та зернопродуктів такими домінуючими видами шкідників, як комірний довгоносик (Sitophilus granarius), комірна міль (Nemapogon granella), малий борошняний хрущак (Tribolium confusum), облудник злодій (Ptinus fur) і горохова зернівка (Bruchidius incarnatus). Виявлено ураження зерна та зернопродуктів мікроміцетами; загалом було виділено 417 польових ізолятів. Основні забруднювачі — це плісеневі сапрофіти родини Mucoraceae — 65 (15,6%), родів Aspergillus — 221 (53,0%) ізоляти, Penicillium — 104 (24,9%), Fusarium — 27 (6,5%). Висновки. Основна маса (67,2%) досліджених кормів для сільськогосподарських тварин Півдня України відповідала санітарно-гігієнічним вимогам. Виявлено перевищення в 1,2 – 2,8 раза допустимої норми зараження зерна комахами-шкідниками; встановлено ураження зернових кормів мікроскопічними грибами, виділено 417 польових ізолятів, з яких 57 (13,7%) мали високу токсигенність, а 59 (14,1%) — слабку. Найпоширенішими контамінантами кормів виявилися гриби роду Aspergillus — 221 (53,0%) ізоляти, роду Penicillium — 104 (24,9%), родини Mucoraceae — 65 (15,6%), роду Fusarium 27 (6,5%).