Глибока переробка сільськогосподарської рослинної сировини як чинник стійкості продовольчої системи

Анотація

Мета. Вивчити можливості глибокої переробки сільськогосподарської рослинної сировини для забезпечення стійкості продовольчої системи України як ключового принципу розвитку харчової індустрії. Методи. Застосовували теоретичні (системний підхід, узагальнення та порівняння, аналіз і синтез, аналогія) та емпіричні (вторинне статистичне спостереження, статистичний аналіз ринків та зовнішньої торгівлі, монографічне дослідження, експертні оцінки) методи. Методологічним підґрунтям слугували теорія технологічного розриву, концепції ланцюгів доданої вартості М. Портера та біоекономіки, теорії конкуренції та порівняльних переваг. Результати. Розвиток глибокої переробки ґрунтується на використанні біологічних знань та інновацій, що закладені в національні стратегії розвитку біоекономіки і циркулярної економіки європейських та інших країн. Ефекти від поглибленої переробки аграрної рослинної сировини поширюються не лише на харчову промисловість, а й на енергетику, хімічну та фармацевтичну, целюлозно­паперову промисловість та інші види економічної діяльності. Серед найперспективніших напрямів переробки визначено переробку зернових І–ІІІ стадій (від крохмалю до амінокислот та ферментів); виробництво біоетанолу із зернових та буряків цукрових; виготовлення біопластику з кукурудзи; переробка олійних культур для цілей лакофарбової промисловості; виробництво крохмалю та білка з гороху; виробництво готових кормів з агросировини. Встановлено, що світові ринки цієї продукції мають позитивну динаміку і обмежену пропозицію. Висновки. Поглиблена переробка сільськогосподарської рослинної сировини як напрям реструктуризації національного промислового виробництва та підвищення конкурентоспроможності національної економіки може бути забезпечена за рахунок інноваційних розробок вітчизняних вчених, трансферту інновацій, дій держави з підтримки інноваційного переробного підприємництва, створення фондів розвитку для фінансування інвестиційних проєктів поглибленої переробки, сприяння кооперації з іноземними компаніями в сфері біотехнологій, розвитку кластерів та інноваційної інфраструктури, проведення заходів економічної дипломатії з просування вітчизняної продукції глибокої переробки на зовнішні ринки.