Вплив сануючого засобу з нізином на мікробіоту шкіри вимені корів та якість молока

Анотація

Мета. Визначити ефективність очищення шкіри дійок перед доїнням корів за використання засобу Санскін та дослідити вплив цього засобу на якість молока свіжонадоєного. Методи. Відбір змивів і проб, мікробіологічні дослідження проводили відповідно до ДСТУ 4834:2007, ДСТУ IDF 122С:2003, ДСТУ 7357:2013, ДСТУ IDF 100В:2003 та методичних рекомендацій «Мікробіологічні дослідження секрету вимені корів на предмет виділення та ідентифікації збудників маститу». Результати. Встановлено, що застосування на молочних фермах перед доїнням корів засобу Санскін видаляє зі шкіри дійок 92% мікробіоти. Водночас кількість мікроорганізмів роду Staphylococcus на шкірі дійок перед доїнням зменшується на 78%, а бактерій групи кишкових паличок — на 99,8%, і це сприяє тому, що кількість випадків виникнення субклінічного маститу в корів стає меншою в 2,1 раза (р≤0,05). За використання засобу Санскін для обробки шкіри дійок перед доїнням корів уміст мезофільно­аеробних і факультативно­анаеробних мікроорганізмів (МАФАнМ) у молоці свіжонадоєному в 1,5 раза нижчий (р≤0,05) — становить приблизно 40 тис./см3, що дає змогу отримати молоко зі значно більшим запасом мікробіологічної стійкості. Це сприяє його довшому зберіганню та передачі на переробку сировини екстра ґатунку. Санскін не поступається за ефективністю зарубіжному засобу­аналогу Oxy Foam. До того ж він екологічно безпечний, оскільки містить тільки природні речовини, зокрема нізин і молочну кислоту, що слугують консервантами при виробництві молочних продуктів, та може ефективно використовуватися на молочних фермах навіть за органічного виробництва молока­сировини. Висновки. Застосування засобу Санскін перед доїнням корів зменшує мікробне навантаження на шкіру дійок, запобігає виникненню субклінічного маститу та дає змогу отримати молоко­сировину з кількістю мікроорганізмів до 100 тис./см3, тобто екстра ґатунку.