Ефективність сучасних дезінфікувальних і мийно-дезінфікувальних засобів для санітарної обробки молочного обладнання

Анотація

Мета. Визначити ефективність сучасних дезінфікувальних і мийно-дезінфікувальних засобів для санітарної обробки молочного обладнання. Методи. Вивчення чутливості планктонних і біоплівкових форм мікроорганізмів до дезінфікувальних засобів проводили на 18–24-годинних культурах, виділених із молочного обладнання згідно з методикою М.Д. Кухтина та ін. Результати. Установлено, що робочі розчини дезінфікувальних засобів Р3-oxonia active-150, Eco chlor, Ultra circ, Maxidez виявляли бактерицидну дію на планктонні бактерії. Проте бактерії, сформовані у біоплівки, виявляли підвищену стійкість до цих розчинів дезінфікувальних засобів. Найефективнішим дезінфікувальним засобом для руйнування мікробних біоплівок був засіб Р3-oxonia active-150 на основі пероксиду водню і надоцтової кислоти. Цей засіб виявляв бактерицидну дію на біоплівки бактерій Streptococcus spp., Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis i Pseudomonas fluorescens. Засіб зменшував кількість бактерій у біоплівках, сформованих Escherichia coli, Lactobacillus spp., Bacillus spp. і P. аeruginosa, до 500 КУО в 1 см3 змиву. Синьогнійна паличка виявилася найстійкішою до дезінфікувальних засобів. Тільки планктонні форми P. аeruginosa були чутливі до засобів Ultra circ і Maxidez, а біоплівкові форми виявилися стійкими до всіх узятих у дослід засобів. Висновки. Дезінфікувальний засіб Argenvit був неефективним щодо біоплівкових і планктонних форм бактерій. Дезінфектанти: P3-ansep CIP, Eco chlor, Ultra circ та Maxidez виявляли бактерицидну дію на планктонні бактерії, але не впливали на біоплівкові форми. Найефективнішим дезінфікувальним засобом щодо дії на бактерії у біоплівках виявився засіб Р3-oxonia active-150 на основі пероксиду водню і надоцтової кислоти. Отже, для ефективної санітарної обробки молочного обладнання потрібно використовувати такі дезінфікувальні засоби, які впливають на бактерії у біоплівках.