М’ясне виробництво: динаміка розвитку та забезпеченість технологічним обладнанням

Анотація

Мета. Вивчення стану виробництва м’ясних продуктів в Україні та забезпечення м’ясопереробних підприємств основним обладнанням. Методи. Системний підхід до фактологічних матеріалів, абстрактно- логічний підхід щодо узагальнень. Результати. У 2014 р. в Україні вироблено 2359,6 тис. т м’яса у забійній масі, проте, зазвичай, профільні підприємства устатковано імпортованим відновленим обладнанням. Загальний стан основних засобів є задовільним. Висновки. Вітчизняне м’ясопереробне обладнання поступається кращим зарубіжним зразкам за технічним рівнем. Перспектива полягає у вдосконаленні обладнання середньої технічної складності.