Modern state and prospects of development of meat-processing branch

Abstract

Мета. Проаналізувати ситуацію на ринку м’яса та м’ясопродуктів, установити основні причини погіршення стану ринку , визначити перспективи розвитку м’ясопереробного комплексу України. Методи. Системний підхід до фактологічних матеріалів, абстрактно-логічний підхід щодо узагальнень. Результати. Виробництво м’яса птиці та свинини у 2003 – 2016 рр. збільшилось, яловичини — скоротилося. Фактичне споживання м’яса та м’ясопродуктів менше від раціональної норми на 20,3 кг . Зменшилося поголів’я усіх видів тварин. Висновки. Виробництво м’яса птиці та свинини у майбутньому нарощуватиметься. Виробництво м’яса великої рогатої худоби нерентабельне і потребує державної підтримки.