Використання листя горіха волоського (Juglans regia) як антиоксиданту під час зберігання комбікормів для птиці

Анотація

Мета. Дослідити вплив листя горіха волоського (Juglans regia) на окислювальну стабільність приготованих комбікормів для птиці порівняно з синтетичним антиоксидантним засобом і контрольним (без антиоксиданту). Методи. Об’єктом досліджень були три зразки повнораціонного комбікорму для батьківського стада дорослих курей яєчного напряму продуктивності: БР — базовий раціон без додавання антиоксидантів; БРСА — базовий раціон із додаванням синтетичного антиоксиданту; БРЛГ — базовий раціон із додаванням сухого меленого листя горіха волоського (2%). Усі зразки зберігали в однакових умовах впродовж 120 діб. У процесі зберігання контролювали показники окислювального статусу (кислотне і перекисне числа жиру) та вітамінного забезпечення (вміст вітамінів А і Е). Результати. В процесі зберігання комбікорми з синтетичним (БРСА) та природним (БРЛГ) антиоксидантами мали кращі показники окислювальної стабільності порівняно зі зразком, що не містив консервуючих добавок. Обидва зразки корму з антиоксидантами через 120 діб зберігання за показниками кислотного і перекисного чисел жиру залишалися в нормативних межах, тоді як у базовому зразку (БР) кислотне число вже на 90­ту добу зберігання перевищувало критичне значення (30,96 мг КОН/г), а перекисне число (0,35%J2) — наприкінці досліду, що робило цей зразок непридатним для згодовування птиці. Додавання до комбікорму горіхового листя та синтетичного антиоксиданту також сприяло кращій збереженості вітамінів A та E, підтримувало їх вміст у нормативних межах. Втрати вітаміну А після 120 діб зберігання корму становили 12% для БРСА та 34,4% для БРЛГ, а вітаміну Е — 8,2% та 15,5% відповідно. На противагу цьому в базовому комбікормі збережуваність вітамінів значно гірша: вміст вітаміну А стає нижче гранично необхідної норми після 90 діб зберігання, а вітаміну Е — вже через 60 діб. Висновки. Підтверджено антиоксидантні та консервуючі властивості листя горіха волоського. Додавання його до комбікорму для курей за тривалого зберігання гальмує окислювальні та гідролітичні процеси ліпідів і підвищує збережуваність вітамінів. Це робить листя горіха волоського альтернативою синтетичному антиоксиданту.