Уміст мінеральних елементів у меді та його біологічна цінність за умов згодовування бджолам цитратів Со, Nі, Ag і Сu

Анотація

Мета. Визначити вплив цитратів Co, Ni, Ag і Cu на вміст окремих мінеральних елементів у меді та оцінити його якість. Методи. У зразках меду визначали вміст Сu, Fe, Co, Cr, Zn, Pb, Cd на атомно­абсорбційному спектрофотометрі СФ­115 ПК та фізико­хімічні показники меду за загальноприйнятими методиками. Результати. Застосування цитратів мікроелементів з цукровим сиропом для підгодівлі медоносних бджіл свідчить про коригувальний вплив цитратів на вміст окремих корисних і токсичних елементів у меді та його біологічну цінність у період дозрівання. Водночас відбувалися зміни якісного складу меду дослідних груп. Висновки. Отримано позитивні зміни вмісту Fe, Cu, Cr, Pb і Cd у меді, його фізико­хімічних показників і якості з підвищенням вмісту проліну, діастазного числа та показника рH у зразках обох дослідних груп. Це підтверджує доцільність використання добавки цитратів Co, Ni, Ag i Cu з метою корекції процесів мінерального живлення медоносних бджіл та якості їх продукції, що більше виражено за додавання до цукрового сиропу Ag і Cu.